Recette créole revisitée par Les Chichis d'Émilie

Difficulté : 2/5

Temps : 2/5

Budget : 1/5

Pour 4 brochettes de beignets de carnaval vegan

Beignets de Carnaval vegan

Ingredients for4portionsportionportions:

:
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  • 200g

    bananes bien mures

  • 250ml

    d'eau

  • 130g

    de farine

  • 60ml

    d'huile végétale

  • 1iz/

    pincée de cannelle

  • 1iz/

    de cac arôme vanille

  • 1iz/

    pincée de muscade

    pincées de muscade

  • 1tbsp

    zeste de citron

    zestes de citron

  • 60ml

    d'huile de friture

    zestes de citron

Ustensiles

  • une casserole
  • une cuillère en bois
  • un saladier
  • un écumoire
  • une passoire
  • un rouleau de papier absorbant pour l’excès d’huile après cuisson

Les beignets de carnaval sont une tradition en Guadeloupe, pas une saison ne passe sans dégustation et partages de beignets du mardi gras. Voici une recette vegan pour déguster les fameux beignets de carnaval !

Préparation

Étape 1
Faire frémir l’eau accompagnée des épices, y ajouter le sucre et l’huile végétale une fois le tout infusé.

Étape 2
Ajouter la farine et mélanger à l‘aide d’une cuillère en bois.
Il faudra, sans cesser de mélanger, laisser sécher la pâte afin d’ôter l’humidité, c’est ce qui permettra aux beignets de se développer dans l’huile bien chaude.

Étape 3
Ôter la préparation de feu et la réserver dans un saladier, ajouter progressivement la banane réduite en purée. Ça y est votre pâte à beignets est prête laissez la reposer environ 20 à 30 minute au frais.

Étape 4
La cuisson : Fâites chauffer l’huile végétale de friture dans une casserole assez profonde mais pas trop grande.

Étape 5
Une fois l’huile bien chaude, réaliser à l‘aide de 2 petites cuillères des petites quenelles qui donneront forme à vos beignets une fois cuits.Pour les plus lazy, mettez votre appareil dans une poche à douille sans douille coupez en le bout et plonger de petits bouts de pâte d’environ 2 cm.

Étape 6
Dans les 2 cas laissez vos beignets faire leur « ronde » (cuisson de 3 minutes pour chaque face)

Étape 7
Otez les beignets une fois cuits, de l’huile chaude et posez les dans la passoire recouverte de papier absorbant – n’attendez pas avant de les dégustez, ils se mangent tout chaud.

Étape 8
Et Voilà, vos beignets sont prêts à être dégustés !
Vous pouvez les parer d’un sucre glace de canne que vous pouvez réaliser vous même avec de la cassonade et un blender.

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