Cuisine Créole

Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes à base de produits créole. Bonne dégustation.

LE RHUM DES ASTRES – LE BARBACEAU (verseau)

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https://www.youtube.com/watch?v=mvUWSR8PsVI Nous réalisons des cocktails à base de rhum qui correspondent à votre signe astrologique et à vos traits de caractère. Questionnaire : Il est toujours possible de nous faire part de votre personnalité en répondant au questionnaire suivant : https://docs.google.com/forms/d/1i6vB... VERSEAU - VOTRE PERSONNALITE Ce signe est toujours en quête d’indépendance. Il aspire à se détacher de son milieu et des principes qui...

L’hibiscus bien plus qu’une fleur

L'hibiscus est souvent présenté comme une fleur représentative de la beauté, la féminité et la délicatesse. En plus de cela, saviez-vous qu'elle était capable d'offrir de surprenants bienfaits à votre organisme ? Petit zoom sur cette fleur tropicale miracle qui reste encore peu connue en France ... L’hibiscus sabdariffa (aussi appelé roselle ou oseille de Guinée) est la variété de la...

La Carambole Kezaco

Le carambolier Le  carambolier, originaire d’Indonésie,  s’est répandu dans toutes les régions tropicales du globe. Le fruit du carambolier est très apprécié aux Antilles et garde sa place sur les étales du marché toute l’année. Oui c’est vrai ! Le carambolier de 5 à 10 mètres de haut, est un arbre très prolifique. Il n’est pas rare de récolter jusqu'à 300kg...

Crevettes panées à la farine de manioc et son caramel au piment et litchis

Ingrédients  Pour 4 personnes Pour les crevettes 20 crevettes crues décortiquées Farine de Manioc 1 gousse d’ail pressée 10g de gingembre râpé 3 cuillères à soupe de rhum 1 œuf battu Sel & poivre Huile de friture Pour le caramel & le dressage 2 cuillères à soupe d’huile (celle de la cuisson des crevettes) Les petits sachets de sucre de canne Une pointe de pâte de piment litchis 4 cuillères à soupe de vinaigre...

Le Taro Kezaco

Ce petit ovni alimentaire est bien plus qu’un simple légume, le Taro est aujourd’hui un des tubercules incontournables des repas polynésiens. Bien que destiné à une cuisine économique comme son homologue la patate douce, il agrémente dorénavant les cuisines des chefs du monde entier pour réjouir les papilles des convives privilégiés. En purée, en velouté, beignet, ou même en sorbet,...

Comment réaliser une Pina Colada en 1 min chrono pour l’apéro ?

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Ingrédients 1 mini cocktail Punch coco (Distillerie Montebello 5 cl, par exemple) 10 cl de jus d’ananas 5 Glaçons Il suffit de mélanger l’ensemble et de déguster !     

Comment utiliser le sirop de groseille (Gwozey) au quotidien ?

Incontestable lors des fêtes de famille le « ti Gwozèy » s'invite aussi au quotidien à votre table et à tous vos événements sportifs. En cocktail... Comme un Ti’ punch c’est-à-dire avec du rhum agricole. Il suffit de remplacer le traditionnel sucre de canne par le sirop de groseille. Comme base pour un Kir ! Au petit-déjeuner Pour tartiner les biscottes beurrées…  C'est une source...

Roucou : Recette du Court bouillon de poisson avec cette épice

Pour réaliser votre huile de roucou maison …rien de plus simple… Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de graines de roucou présente dans votre créole box du mois de février  avec de l’huile vierge ou végétale (type huile de tournesol ou olive ou amande douce…). Secouer vigoureusement et laisser reposer 3 à 7 jours. Vous obtiendrez alors une huile...

Recette facile du Punch planteur

Munissez-vous d’un saladier et des ingrédients suivants : • Rhum • Jus de goyave rose, jus de fruit de la passion, jus d'ananas (Sinon un bon jus multivitaminé avec des agrumes pressés ou des morceaux de fruits frais feront l’affaire) • Sucre de canne • 1 gousse de vanille ou l’essence de vanille de votre créole box (2 cuillères à café pour 1,5 L...
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Le Maré tèt : Son évolution

D'où vient le Maré tèt : origines et histoire Jadis, les esclaves travaillaient têtes nues, même si les hommes avaient quelques fois l'autorisation de porter...

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